和歌山ラーメンとは？特徴と地元民が教えるおすすめの人気店

和歌山県のご当地グルメとして「和歌山ラーメン」が日本の中でも非常に有名です。こってりと濃厚な味わいのものから、あっさりと食べやすいものまで、色々な種類のラーメン店があります。

和歌山ラーメンは地元では「中華そば」と呼ばれていて、「中華行こ！」と言えばラーメンを食べに行くのが定番です。

このページでは、和歌山ラーメンで特に人気の「井出系」、「車庫前系」の特徴からおすすめの名店まで紹介します。

和歌山ラーメンの起源

和歌山ラーメンの起源は昭和初期にさかのぼります。当時、和歌山市にはすでに屋台の「そば屋」が存在していました。

そして現在の和歌山ラーメンのスタイルを確立したのは1940年に開業した「○高（まるたか）」と言われています。

当初は鰹節とじゃこを醤油で煮てだしを作り、豚骨を使うようになったのは太平洋戦争終結後のことです。

この屋台の人気が高まり、その使用人や周囲の屋台が味を真似たことで「○高（まるたか）」のラーメンの味が和歌山ラーメンの基準となりました。

今でも和歌山の中華そば店では、名前に「丸（まる）」とつくお店が多いのが、この名残です。

和歌山ラーメンの特徴とは？

スープの基本は、豚骨だしに醤油を合わせたもので、店舗によって鶏ガラなどを組み合わせることもあります。

和歌山ラーメンには2系統に分かれており、それぞれ「車庫前系」と「井出系」と呼ばれています。

この2種類に加えて、最近は和歌山ラーメンの枠におさまらない個性的なお店も増えています。

まずは一般的な『和歌山ラーメンの特徴』をおさえていきましょう！

「井出系」、「車庫前系」に共通する一般的な和歌山ラーメンの特徴

「井出系」、「車庫前系」の両方に共通する特徴は以下の通りです。

「井出系（豚骨メイン）」の和歌山ラーメンの特徴

「和歌山ラーメン」の名前が一挙に全国区となったのはテレ東の『TVチャンピオン』で「井出商店」が日本一のラーメンに輝いたことに他なりません。

それまでは、単に「中華そば」と呼ばれていて、今も変わらず地元民に人気のラーメンでした。

現在では、『井出系』と呼ばれる豚骨メインのスープ。

もともとは、後ほど紹介する車庫前系の中華そばを販売していた井出商店の初代が、たまたま豚骨を煮出しすぎてしまったものが、意外とおいしかったことから生まれたと言われています。

深いコクを味わえながらも後味スッキリで、お箸がどんどん進む。あっという間に一杯食べ切ってしまいます。

「車庫前系（醤油メイン）」の和歌山ラーメンの特徴

「車庫前系」は、戦後に和歌山市内を走る路面電車の車庫があったところの周辺に、屋台のラーメン屋が集まっていたことに由来します。

歴史で言うと、井出系よりも昔からある『元祖和歌山ラーメン』です。

醤油で豚骨を煮出して作ったスープは濃い醤油の色あい。飲んでみると、見た目とは裏腹にすっきりとした味わいです。

お酒を飲んだ後の締めの一杯としてもピッタリです。

定番のサイドメニューは「早寿司」と「ゆで卵」

和歌山ラーメンのお店の多くには、カウンターにお寿司とゆで玉子が置かれています。

お寿司の方は「早寿司」と言います。和歌山の郷土料理として知られていますが、酢で締めたサバで作った押し寿司です。

生姜の酸味がさらに味を引き締めた早寿司、コクのある和歌山ラーメンの付け合わせにはぴったり。

鯖寿司を発酵させた「なれ寿司」と言うものもありますが、こちらはクセが強く、地元民の私も食べられません…

また、ゆで玉子も殻付きでそのままテーブルにドン！食べながらラーメンを待つのが定番です。

もちろん、ラーメンスープにドボンでもOKです。

これらのサイドメニューの支払いは自己申告。お会計の時に何個食べたか言って、代金を払いましょう。

地元民がおすすめする和歌山ラーメンの名店【井出系】

豚骨がメインのスープ、井出系のラーメン屋の中でもおすすめのお店を紹介します。

※営業時間等は、変更となってる場合があります。必ず事前にチェックをお願いします

丸三（まるさん）

井出系の店舗としては絶対に外せないのが、塩屋にある「丸三（まるさん）」。濃厚な豚骨醤油スープが魅力的で、ランチタイムには常に行列が絶えない名店です。

濃厚ですが、マイルドな味わいは飽きが来ません。

正善（まさよし）

「中華そば 正善」は和歌山市直川にある人気の和歌山ラーメン店で、井出系ラーメンの濃厚豚骨醤油スープが特徴です。

1990年創業で、滑らかな細麺とまろやかなスープが好評です。生卵入りを選べる珍しい店でもあります。

中華そば丸田屋

ここ10年ぐらいでもっとも勢いのある新鋭店「丸田屋」（と言っても創業20年越えてるみたいです）

このお店の中華そばは、いうなればオーセンティックな味わい。新鋭店とは思えないほど、和歌山ラーメンらしい味わいです。

豚骨スープの少しきついにおいもありますが、一口食べると意外とあっさりしていて、するする食べることができます。

▼ 詳しい紹介はこちらの記事から！

和歌山中華そば 楠本屋

和歌山マリーナシティから程近い、海南市にある和歌山ラーメン店「楠本屋」。

少し味が濃い目ではあるものの、クセがなくてスルッと食べられる味わいです。

本当にあっという間に食べてしまいました。

こちらも定番の中華そばの味と言った感じで、「和歌山ラーメンを味わいたい！」と言う方にもおすすめです。

泉善（せんよし）

この「 泉善（せんよし）」 は、和歌山ではなく大阪府阪南市にあります。

しかしながら、非常においしい和歌山ラーメンが食べられる老舗です。

少し透明感のある、それでいて深いコクのある味わいのスープのラーメンです。正統派、それでいて美味い。最高です。

地元民がおすすめする和歌山ラーメンの名店【車庫前系】

醤油のコクが深いスープ、車庫前系のラーメン屋の中でもおすすめのお店を紹介します。

丸宮（まるみや）

1949年創業の老舗。「丸宮」は濃い醤油味の車庫前系の代表的な店舗です。

老舗ですが、最近になって自家製麺に切り替えたりと、時代に合わせた進化を止めることはありません。

深い醤油のコクを味わいながらも、意外とスッキリした味をしています。

ランチタイムにはお得なチャーハンのセットや、餃子と言ったサイドメニューも豊富なのがうれしいです。

まるやま

「まるやま」は1960年創業で、こちらもかなりの老舗となります。和歌山市内に3店舗あり、色褪せた真っ赤な看板が目じるしです。

日赤近くの小松原本店は夜中1:30まで、そのほかの2店舗も23:00まで営業していますので、飲んだ帰りにもピッタリです。

とくにこの店の味を支えるのは、私はスープだと思っています。あっさりしながらもコクあり、長年の人気を支える決め手です。

丸平（まるひら）

すっきりとした醤油ベースのスープが中細ストレート麺によくからむ、和歌山市古屋にある名店「丸平（まるひら）」。

週末の夜しか開いていないので、ちょっとレア感があります。

サイドメニューも早寿しや玉子くらいしかない、硬派な中華そば屋さんで、がっつり食べるというより小腹が空いた時にぴったりなお店です。

地元民がおすすめする和歌山ラーメンの名店【その他】

井出系、車庫前系の枠にとらわれない、一風変わった和歌山ラーメンのお店を紹介します。

うらしま系中華そば

メインストリームの井出系、車庫前系のほかにも、マニア垂涎の濃厚和歌山ラーメンとして「うらしま系」の中華そばがあります。

現在、うらしま系ラーメンは以下の3店舗が知られています。

• うらしま（紀の川市）
• しま彰（紀の川市）
• 今心（和歌山市）

こちらの元祖は紀の川市の旧打田町にある「うらしま」です。うらしまで修業を積んだ弟子が開いたのが、「しま彰」「今心」の2店舗です。

豚骨をこれでもかと煮出した超濃厚スープに醤油ダレを合わせた骨粉の沈んだスープは唯一無二の味わいです。チャーシューも極厚で食べ応え抜群。ぜひ肉増しで食べて欲しい！

ラーメンまるイ

まずは和歌山を代表する老舗のひとつ、「まるイ」です。

そうなんです！

このネギの量が、このお店では標準。ネギの苦手な人には決しておススメしません！

肝心のラーメンは、豚骨醤油の味わいが深い、おいしいラーメンです。チャーシューもとろっとして、ネギにも負けない存在感です。視覚的な存在感は皆無ですが。

※営業時間等は、変更となってる場合があります。必ず事前にチェック下さい。

和歌山ラーメンは地域のソウルフード

今回紹介したラーメンは、和歌山ラーメンと言われるものの中でもほんの一部です。

基本的なスープの味が、似ているはずなのにどの店も個性がある！

そんな地域に根付いたソウルフードをぜひご堪能あれ！

また、いろんな店を巡ったら紹介したいと思います。

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